あさりの酒蒸し（バター風味）
ポイント
つまみはおまかせのYYです。今日はあさりの定番料理！酒蒸しです。バターを入れて風味をUPしました！あさりのだしが最高です。
材料（２人前）
| あさり | 400g |
| 刻みネギ | 適量 |
| 【調味料】 | |
| 酒 | 1/2カップ |
| こしょう | 適量 |
| バター | 10g |
| 醤油 | 適量 |
作り方
 あさりは砂抜をしておきます。 |
 鍋もしくは深めのフライパンにあさり、酒を入れて火にかけ、フタをします。 |
 しばらくすると、あさりの殻が開いた音がかちゃかちゃとしてきますので、たまにフタをいったんとり、鍋をゆすり火が均等にあたるようにし、再びフタをしてすべての殻が開くのを待ちます。 |
 あさりの殻が大方開いたら、バター、こしょうを投入します。バターが溶けたら、醤油をタラりと垂らし、軽く混ぜます。 |
 器に盛り付け、刻みネギを上から散らして完成です。 |
【調理者YYのたわごと】 あっさり仕上げたいならば、塩コショウで味付けでもおいしいですよ！ 我が家では、日本酒バージョン、白ワインバージョンがあり、白ワインバージョンでは、最初オリーブオイルに刻みニンニク、そこにあさりを投入。軽く混ぜ合わせてから白ワインをドボドボ～～～～と投入。そして蒸し焼きにします。味付けは塩コショウで。どちらも美味です。  |
材料 あさり
