ひなまつり！押し寿司
ポイント
3月3日はひなまつり！火も使わないからお子様と一緒に作ってみてはいかがでしょう？
材料（2人前）
| 【すし飯】 | 【飾り用】 | ||
| お米 | １合 | ＊炒り卵＊ | |
| ＊すし酢＊ | 卵 | １個 | |
| 酢 | 大さじ２ | 酒 | 小さじ２ |
| 砂糖 | 大さじ１ | 塩 | ひとつまみ |
| 塩 | ひとつまみ | 鮭フレーク | 大さじ2 |
| スモークサーモン | ２枚 | ||
| 明太子（バラ子） | 大さじ２ | きぬさや | ２～３枚 |
| ちりめんじゃこ | 大さじ２ | 醤油いくら | 適量 |
| 白ごま | 小さじ１ | ||
| 菜の花 | 2～3本 |
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作り方
 ひし形の押し型をつくろう！牛乳パックを高さ８cm程度にカットし、１辺はカットしておきます。カットした辺はセロハンテープで再びとめておきます。 これが押し寿司の型になりますので、「ひし形」になるように少し傾けておきましょう。 |
 すし飯を作りましょうお米は洗い、一度ざるで水気を切ります。分量の水と酒少々、出汁用昆布を１枚入れごはんを炊きます。ごはんを炊いている間に、すし酢をあわせておきます。 ごはんが炊き上がったら、温かいうちに桶などにごはんを移し、すし酢をあわせます。 |
 ３色のすし飯を作りましょう。（まずは下ごしらえ）赤色の混ぜ寿司：明太子は、軽くほぐしておき、混ぜ込みやすくしておきます。 白色の混ぜ寿司：ちりめんじゃこは、ざるに入れ熱湯をかけて軽く塩気を抜いておきます。 緑色の混ぜ寿司：菜の花は塩を入れたお湯で茹で、冷水で冷やします。水気を良くきってから、細かいみじん切りにします。（出来るだけ細かくしたほうが、混 ぜた時綺麗な緑色が出ますよ。）みじん切りが出来たら、軽く塩を振って味をつけます。 |
 ３色のすし飯を作りましょう！（混ぜ込みますよ～）すし飯を３等分して、１つに明太子「赤の段」、２つ目はちりめんじゃこと白ごま「白の段」、３つ目は菜の花「緑の段」を混ぜ込みます。 |
 押し寿司をつくっていきますで作っておいた型をお皿におきます。（もしくは、平らな場所に、ラップを敷いてその上におきます）緑色の混ぜ寿司を型の中に敷き詰め軽く押して、平らにします。上から白色の混ぜ寿司を、さらに上から赤色の混ぜ寿司を詰め、押していきます。（スプーンの背の部分を使うと、平らに押せますよ。） |
 飾りを用意します。炒り卵：卵を溶いて、酒、塩を混ぜ、 スモークサーモンの花：スモークサーモンを小さめにカットします。（腹側は少し長めに、背側は細かく） カットしたスモークサーモンをくるっと巻き、その上に重ねてスモークサーモンを巻きつけていきます。 きぬさや：塩茹でしたきぬさやを葉っぱの形にきっておきます。（キッチンバサミを使うとやりやすいですよ） |
 飾っていきましょうの押し寿司の上に炒り卵と鮭フレークを飾ります。型のに沿って縁に炒り卵を真ん中に鮭フレークを平らになるように乗せます。軽く押し付けておきます。 型のセロハンテープをはがし、牛乳パックをはがしていきます。どうですか？綺麗にできましたか？ |
 完成です！鮭フレークの上に、スモークサーモンの花と、きぬさやの葉っぱ、醤油いくらを散らせて完成です！ |
テーマ あっいいね。春にいちおしレシピ
材料 スモークサーモン
