さんまのつみれ汁
ポイント
普通はおすましなのでしょうが、味噌汁にただ入れるだけなんです。でも実はこちらのが美味しかったりして・・・
材料
| 秋刀魚 | 2尾 |
| 木綿豆腐 | 1/4丁 |
| おろし生姜（チューブ） | 1cm程度 |
| 刻みねぎ | 大さじ1杯分 |
| 塩 | 少々 |
| 味噌 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 【 味噌汁】 | |
| 各ご家庭の普通の味噌汁でOKです。具材を増やすと豪華。 |
作り方
 秋刀魚は3枚おろしにして、骨抜きで小骨も取り除きます。 小骨はあまりちまちま気にせんときぃ～秋刀魚さばく練習やとおもいなはれ。 |
 おろした秋刀魚を包丁でよっく叩いてミンチにします。フードプロセッサーがあると楽やでぇ～ |
 そこに良く水切りをした豆腐をつぶして混ぜます。刻みねぎ、おろし生姜、味噌、片栗粉を入れてさらに混ぜます。水切り面倒やなぁ～って思たら、焼き豆腐つこたらええねん。まわりの焦げてるとことってもうたら水切りした豆腐と変われへんで。 |
 つみれのやわらかさがちょっとやわらかい!?と思ったら片栗粉を少量足して調整します。 |
 好みの具材でお味噌汁を作ります。この日は大根、にんじん、えのき、水菜、油揚げ、ねぎです。 |
 ちょっと沸かした味噌汁に丸めたつみれを入れて火を通します。かき混ぜると崩れるので、かき混ぜないように！ |
テーマ あっいいね。秋に美味しいレシピ
材料 秋刀魚
