すずきのカレームニエル
ポイント
夏が旬のすずきは淡白な味わいなので、ちょっと油を含ませた料理がオススメ。臭みを消す役割と食欲増進作用もあるカレー粉で風味付け。
材料（２人前）
| すずき | ２切 |
| 小麦粉 | 大さじ１ |
| カレー粉 | 小さじ１ |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
| 塩・コショウ | 少々 |
| エリンギ（大きめのもの） | １本 |
| アスパラ | ２本 |
作り方
 すずきの切身に塩コショウを振っておく。 |
 小麦粉とカレー粉を混ぜ合わせ、のすずきの切身にまんべんなくまぶす。 |
 フライパンにオリーブオイルをいれ、のすずきの皮面から焼く。皮がパリっとなったら裏返して身も焼き、焼きあがったら器に盛りつける。 |
 のフライパンにオリーブオイルを少々足して、斜めに切ったアスパラ、縦にうすくスライスしたエリンギを炒め、塩コショウで味を付ける。 |
 すずきのムニエルに添えて完成。 |
テーマ あっいいね！夏に食べたい旬レシピ
材料 すずき
