イカの入ったラタトュイユ
ポイント
夏野菜をたくさん使ったラタトュイユにイカを入れてみました。冷やしても美味しいし、パスタとからめても美味しい♪
材料（２人前）
| イカ | ２ハイ | なす | ３本 |
| タマネギ | １玉 | ピーマン | ２個 |
| トマト水煮缶 | １缶（２００g程度） | 白ワイン | 大さじ２ |
| にんにく | １片 | 鷹の爪 | １個 |
| オリーブオイル | 適量 | 固形コンソメ | １個 |
| 塩 | 適量 | コショウ | 適量 |
| 乾燥バジル | 適量 |
野菜はセロリ・ズッキーニ・かぼちゃ・ジャガイモなど入れても美味しい
作り方
 ＝イカの下処理＝１．イカの胴の部分を少しめくって、脚と繋がっている部分をはずします。 ２．はずしたら、脚をひっばって内臓を取り出します。（ずるる～っと脚にくっついて内臓が出てきます。） ３．次に、軟骨を取ります。胴の内側を指でなぞると、ちょっとかたいものがありますので、それを引っ張り出します。 ４．胴の部分は１ｃｍ程度の輪切りにします。 ５．脚は、内臓と口を取り除き、流水でしごきながら洗います。脚２本くらいに切り分けます。 |
 ＝野菜の下ごしらえ＝なすは縦半分に切り、１cm程度の厚さにきります。タマネギ、ピーマンは２cm角程度に切ります。 |
 ちょっと深めの鍋にオリーブオイル、みじん切りにしたにんにく、鷹の爪を入れて火にかけます。 |
 イカを鍋に入れて軽く火を通して、一度鍋から取り出しておきます。 |
 の鍋に野菜を入れて炒め、火が通ったら水煮トマト、白ワインを手でくずしながら入れます。 |
 固形コンソメ、塩、コショウを入れて、鍋にフタをして弱火で煮込みます。 |
 野菜が柔らかくなったら、一度取り出したイカを鍋に入れて軽く煮込みます。 |
 火を止めて、味を染みこませます。 |
 器に盛って完成～ |
テーマ あっいいね！夏に食べたい旬レシピ
材料 イカ・タコ
