アジの潮汁（うしおじる）
ポイント
アジを下処理した際に残ってしまうアラや中骨などから出汁をとった潮汁。あじを丸ごと全部いただきま～す♪
材料（２人前）
| あじのアラ | 1尾分 |
| 水 | 2カップ |
| 昆布 | 1切 |
| 酒 | 少々 |
| 薄口しょうゆ | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| 木の芽 | 適量 |
作り方
 あじの頭は半分にカットし、その他のアラも食べやすい大きさにカットする。 |
 のあじのアラに塩をしてしばらく置き、熱湯にくぐらせてしもふり状態にする。 |
 鍋に水、昆布、アラを入れて火にかける。 |
 沸騰したら、昆布、アラを取り除き、酒、薄口醤油、塩を入れて味の調整。 |
 椀に、アラをいれの汁を注ぎ、木の芽を手の平でポンっとかるくたたいて椀に添える。 |
テーマ 魚が食べたい！毎日の献立レシピ
材料 アジ
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