秋刀魚の梅しそフライ
ポイント
フライ衣を気持ち厚めにギュッとつけて 揚げると、仕上がりがさくさくになって 美味しいですよ！
材料
| さんま | 4尾 | ＊フライ衣＊ | |
| 梅干し | 6粒 | 小麦粉 | 適量 |
| 青じそ | 8枚 | 卵 | 1個 |
| パン粉 | 1/2カップ | ||
| 塩 | 少々 | ||
| コショウ | 少々 | サラダ油 | 適量 |
作り方
 ＝下ごしらえ＝さんまは内臓を取り除き、開きの状態にし、中骨、小骨を取り除く。さっと塩水で洗い、キッチンペーパーで水気をふき取る。 また、半分、もしくは1/3程度に切っておく。 梅干は種を取り除き、包丁で叩いておく。（練り梅を使ってもOK） |
 ＝梅しそをはさみます＝のさんまを軽く塩、コショウで下味をつけ、少々小麦粉を振り、身の内側に青シソを、叩いた梅をはさむ。※さんまを3枚おろしにし、青しそ、梅を巻き込む方法でも！ |
 ＝衣をつけ揚げる＝に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、中温に熱しておいた揚げ油でからりと揚げる |
| ※秋の味覚 秋刀魚をフライに！旬の秋刀魚は脂がたっぷりのっているので、梅と青シソの風味でさっぱりと召し上がれ！ |
テーマ 魚が食べたい！毎日の献立レシピ
材料 秋刀魚
同じテーマのレシピを見る
- 簡単エビチリ
- 白身魚（スズキ）の野菜あんかけ
- 白身魚（たら）のフライ
- カレイの煮つけ
- さわらのホイル焼き（味噌マヨ）
- マグロの唐揚げ
- いかわたトマトソースパスタ
- ムキエビとターサイの炒め煮
- 鯛めし
- 秋鮭と季節の野菜の揚げびたし
- たこめし（枝豆入）
- カブのカニあんかけ
- アジの潮汁（うしおじる）
- スモークサーモンのクリームマスタードパスタ
- 白菜のたらこあんかけ
- 太刀魚のムニエル（ねぎソース）
- 揚げタラのトマト煮
- タラのクリームスープ
- 海老とブロッコリーのペンネ
- 太刀魚の辛味みそ焼き
- 数の子の天ぷら
- 明太子パスタ（生クリームベース）
- キングサーモンのパスタ（和風）
- 秋鮭のちゃんちゃん焼き（ニンニク味噌）
- 鮭入り温玉スパゲッティ
- 鮭ときのこのクリームパスタ
- 塩鮭の和風クリームシチュー
- 秋刀魚の炊き込みごはん
- マグロと三つ葉のパスタ
- たらもサラダ
- 鮭と豚の皿蒸し
- 鮭とイクラの和風パスタ
- 鮭とキャベツのパスタ
