とこぶしの煮付け
ポイント
小さなあわびみたいなトコブシ。 でもあわびじゃないですよ。加熱するならあわびよりもトコブシが良いのです。
材料（2人前）
| とこぶし（小） | 10個 | だし汁 | 1/2カップ |
| 醤油 | 大さじ１ | ||
| 生姜 | １片 | 砂糖 | 小さじ1 |
| 味醂 | 小さじ1 | ||
| 酒 | 大さじ1 |
作り方
 ＝下ごしらえ＝トコブシは塩で洗い、熱湯で1分ほど湯通ししておきます。 |
 ＝煮付けます＝を ざるに取り、 温かいまま鍋に入れてだし汁、醤油、砂糖、みりん、酒、千切りにした生姜を加え煮付けます。 |
 ＝煮付けます＝はじめ強火で1分程度、その後弱火にして５分程度煮たら完成。 冷蔵庫で１晩寝かせても味がしみて美味です。 |
| ※和歌山のある料理屋さんで食べて以来、（ちなみに和歌山では「流れ子」と呼んでおりました。）お気に入りです。ビールや焼酎・・・お酒の肴にはもってこいです！ 肝が最高にうまいと思います。 |
材料 とこぶし
