鮭とたらこの炊込みごはん
ポイント
少し薄味で炊いています。塩鮭の塩気と、仕上げにたらこを混ぜ込むからです。秋ならきのこ、春ならたけのこで！
材料（２人前）
| 明太子 | 1/2腹 | ＊ 調味料 ＊ | |
| 甘塩鮭 | １切 | 酒 | 大さじ１ |
| お米 | ２合 | 醤油 | 小さじ２ |
| しめじ | １／４株 | ||
| えのき | １／４株 | 生姜千切 | １片 |
| 生しいたけ | ２枚 | 乾燥昆布 | １枚 |
| にんじん | １／８本 | 水 | ２カップ |
| 三つ葉 | 適量 |
作り方
 ＝下ごしらえ＝お米を研いでおき、一度水気を切ったあと、乾燥昆布を入れた水に３０分程度浸しておく。 |
 ＝下ごしらえ＝鮭は、皮と骨を取り除き食べやすい大きさにカットしておく。にんじんは細切り、しめじは石づきを取り除き、小房にわける。しめじは石づきを取り除き、半分にカット、生しいたけは石づきを取り除き細切りにしておく。 |
 ＝ごはんを炊きます＝炊飯器に、たらこ以外の材料（米、水、きのこ、鮭）、千切り生姜、調味料（酒、醤油）を入れて炊く。 （※土鍋で炊くとさらに美味しいです！！→→→土鍋でごはんを炊いてみよう！） |
 ＝仕上げ＝炊き上がったら、ほぐしたたらこを加えさっくりと混ぜ合わせる。お好みで三つ葉を添えてください。 |
| ※たらこは後で混ぜ込むので、厳密には炊込みではないのですが･･･生食が可能なたらこならば、後で混ぜ込む方がたらこの風味があってオススメです。もちろん、一緒に炊込んでもOKです！ |
| ※土鍋で炊くと、いっそう美味しく仕上がりますよ！ |
