鮭のムニエルアンチョビバター
ポイント
身がしまっているから、からっと焼きあがります！旨味をギュッと閉じ込めた鮭にバターの風味が最高！
材料（２人前）
| 鮭（甘塩） | 2切 | ＊ソース＊ | |
| 塩 | 少々 | アンチョビ | カップ２ |
| こしょう | 少々 | バター | カップ２ |
| 小麦粉 | 適量 | にんにく | 大さじ１ |
| ミニトマト | 6個 | レモンのくし切り | 少々 |
| グリーンアスパラ | 4本 | 少々 | |
| バター（ソテー用） | 10g | 少々 | |
| 油 | 小さじ１ |
作り方
 ＝下ごしらえ＝鮭は水気を拭いて両面に塩（塩鮭ならば不要）、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。ミニトマトはへたをとり、グリーンアスパラは長さを半分に切る。 |
 ＝アンチョビバターを作る＝アンチョビは細かく刻み、室温においておいたバター、すりおろしたにんにくと混ぜる。 |
 ＝焼き上げます＝フラインパンにソテー用のバターと油を入れて中火にかけ、バターが溶けたら鮭を焼く。香ばしく色づいたら裏返しにして弱火にし、ミニトマト、グリーンアスパラを並べていれて、蓋をして3分ほど焼く |
 ＝完成〜♪＝鮭を器に盛り付け、ミニトマト、グリーンアスパラ、レモンを沿え、 のアンチョビバターを乗せる。 |
※レシピ提供：アラスカシーフードマーケティング協会
材料 鮭
