毎日の献立に使える魚・魚卵レシピ毎日食べたいおさかなレシピ

秋鮭のちゃんちゃん焼き（ニンニク味噌）

ポイント

旬の秋鮭と野菜をた〜っぷり食べられる北海道の郷土料理。味噌を少しアレンジして三平風です。

材料（２人前）

秋　鮭	2切	＊ニンニク味噌＊
キャベツ	1/4玉	ニンニク	1片
にんじん	1/4本	味噌	大さじ３
タマネギ	1/2個	みりん	大さじ1
しいたけ	2枚	酒	大さじ1
じゃがいも	1個	砂糖	小さじ1
塩・コショウ	各少々	バター	大さじ2

作り方

＝下ごしらえ＝
じゃがいも・キャベツ、人参は半月切り、玉ネギはくし切り、しいたけは石突を取って薄くスライスにする。
鮭は、塩、コショウで下味をつけておく。

＝味噌を作ります＝
ニンニクの皮を向き、みじん切りにします。（もしくはすりおろす）鍋に、味噌、味醂、酒、にんにく、砂糖を入れ、火にかけ練ります。

＝焼きます〜＝
フライパンにバター大さじ１を溶かし、鮭を皮目を下にして焼き始めます。
皮に焦げ目がついてきたら、鮭の回りに野菜をおき、蓋をして蒸し焼きにします。火が通ったら、

で作った味噌を周りからかけ、もう一度蓋をして１分・・・

＝完成〜＝
蓋をとり残りのバターを乗せ、鮭をほぐしながら、野菜と一緒に混ぜます。熱々をみんなで食べましょう！

テーマ 魚が食べたい！毎日の献立レシピ

材料秋鮭

同じテーマのレシピを見る