やまいもステーキ・明太ソース
ポイント
やまいものほくほくしたステーキにピリ辛のとろりとした明太ソースをかけてみまし た。お酒のおつまみ向き。
材料（２人前）
| 明太子 | 1/2腹 | ＊調味料＊ | |
| やまいも | 6cmくらい | めんつゆ | 1/2カップ |
| にんにく | 1片 | ||
| オリーブオイル | 適量 | 片栗粉 | 大さじ1 |
| あさつき | 適量 |
作り方
 ＝下ごしらえ＝やまいもは皮をむき、1〜1.5cmくらいの輪切りにし、広めの器に並べめんつゆをかけて下味をつける。 |
 ＝焼きます＝フライパンに、少し多目のオリーブオイルをいれ、スライスしたにんにくでかおりをつけ、 のやまいもをしっかりと焼きます。焼きあがったら、お皿に並べておきます。（油がはねるので気をつけましょう！！） |
 ＝明太ソース作り＝焼いている間に、明太子の薄皮をはがし、ほぐしておきます。 でやまいもが焼き終わったフライパンに明太子、で使っためんつゆを大さじ４入れ、混ぜながら火を通します。ぷつぷつと煮立ってきたら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。 |
 ＝盛り付け＝焼いたやまいもに のソースをかけ、上からあさつきのみじんぎりを添えます。 |
| ※私事なんですが、引越しを近々するもので、冷凍庫の在庫処分中でして、大量の明太子を処理しなければならず、冷蔵庫とにらめっこをしながら出来上がった料理です。 どなたかのレシピでは、大根を使っていたんですが、私はやまいもで正解でも正解だと思います。お好みで野菜を替えてもいいですね。 |
材料 たらこ・明太子
