塩鮭の和風クリームシチュー
ポイント
ブロッコリーは茎も皮をむいて、 ひょうし切りにして使う。鮭の鱗は取り除いて皮ごとつかってくださいね。
材料
| 塩 鮭 | 2切 | ＊ホワイトソース＊ | |
| ごぼう | 1/2本 | バター | 大さじ2 |
| にんじん | 1本（小） | 牛乳 | 2カップ |
| サトイモ | ４個 | 小麦粉 | 大さじ3 |
| ブロッコリー | 1/2個 | ブイヨン | 2カップ |
| カリフラワー | 1/2個 | （水1カップ＋チキンキューブ1/2個） | |
| カブ | 2個 | 白みそ（甘口） | 大さじ2 |
| 長ネギ | 1個（小） | ||
作り方
 ＝下ごしらえします＝ごぼうは皮を包丁の背でこそぎ、5cmくらいに切る。里芋は六方に皮をむく。両方とも水でさらしやわらかく茹でる。 にんじんは1cm位の輪切りにしてゆで、抜き型でぬく。ブロッコリー・カリフラワーは小房に分けて茹でる。 |
 ＝ホワイトソースを作ります＝鍋にバターと小麦粉を入れて弱火にかけ、しゃもじでゆっくりと炒める。牛乳とブイヨンを少しずつ加える。 |
 ＝煮込み＝の野菜と6等分に切った長ネギ、1口台に切った鮭を入れて少し煮込む。仕上げに白みそを少々湯で溶きのばして加える。味見をして塩分が足りないときは塩を加える。（淡味で！） |
※レシピ提供：アラスカシーフードマーケティング協会
テーマ 魚が食べたい！毎日の献立レシピ
材料 鮭
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