塩鮭といくらの塩焼きそうめん
ポイント
そうめんに飽きてきたので作ってみました。ベースは塩やきそば！鮭以外の海産物を入れればボリュームUP！
材料
| 塩鮭 | １切 | 塩 | 少々 |
| そうめん | 2束 | コショウ | 少々 |
| タマネギ | 1/2玉 | 和風だしの素 | 少々 |
| しめじ | 1/2パック | にんにく | 1片 |
| アスパラ | 2本 | サラダ油 | 適量 |
| いくら | 大さじ２ | 刻み海苔 | 適量 |
作り方
 ＝下ごしらえ＝鮭は、皮と骨を除き、２～３個程度に切り分けておく。タマネギは薄くスライス、アスパラは斜めに、しめじは房を小分けにしておく。 |
 ＝炒めましょう＝フライパンに少し多目のサラダ油をいれ、スライスしたにんにくを加え香りを出します。（お好みで鷹の爪を加えても） そこに、タマネギ、しめじ、アスパラを加えいためます。野菜がしんなりしてきたら、塩鮭を加え、ほぐしながらさらに炒めます。 火がある程度とおったら、和風だしを加え軽く混ぜます。 |
 ＝そうめんを茹でます＝大きめの鍋に湯を沸かし、そうめんを茹でます。このとき、指定の時間よりも早めにあげ、固めに仕上げます。 茹で上がったら、冷水で良く洗い、水気を切っておきます。（コシが出ますよねぇ？） |
 ＝具と混ぜましょう＝フライパンにそうめんを入れ、軽く混ぜ合わせます。このときちょっと味見をして、塩コショウで味を調えます。お好みでちょこっと醤油でもよろしいかと・・・ お皿に盛り付け、上からいくらを散らし、最後に刻み海苔をのせれば完成です！ |
 そうめんをたくさんいただきましたが・・・いつも同じ食べ方では飽きちゃいますよね？と、いうわけで、そうめんチャンプルーみたいな、塩焼きそばみたい な、ぺペロンチーノみたいなそうめん料理でございます。ピリ辛が好きな方は、鷹の爪を入れてもGOOD  刻み海苔の変わりに、大葉の千切りでもよさそうですねぇ。 |
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