鮭の地中海風マリネ
ポイント
野菜を増やして、サラダ感覚にしてみてはいかがでしょう？白ワインと相性が良いです！
材料
| 塩 鮭 | 250g | ＊マリネ液＊ | |
| 白ワイン | 1/2カップ | ワインビネガー | 1/2カップ |
| タマネギ | 1/2玉（小） | 砂糖 | 大さじ2 |
| マッシュルーム | 3個 | 塩 | 少々 |
| ピーマン | 1個 | フェンネル | 少々 |
| 黄ピーマン | 1個（小） | ペッパー（赤・緑） | 少々 |
| 赤ピーマン | 1/2個（小） |
作り方
 ＝下ごしらえ＝平らな鍋に、一口大に切ったサーモンと白ワインを入れフタをして中火で蒸し煮する。火を止めそのまま冷ます。 |
 ＝マリネ液を作ります＝マリネ液の材料をあわせ、軽く混ぜる。そこに、野菜とサーモンを入れ漬ける。 冷蔵庫で休ませ、味をなじませます。 |
 ＝盛り付け＝皿にサーモンを盛り、野菜を飾ってマリネ液を注ぐ。 |
※レシピ提供：アラスカシーフードマーケティング協会
材料 鮭
