アジの南蛮漬け
ポイント
骨まで柔らかくなるので、丸ごとめしあがれます～！美味しくカルシュウム補充。
材料（2人前）
| 小あじ | 6尾 | ＊調味料＊ | |
| 玉ねぎ | 1/2玉 | だし汁 | カップ1/2 |
| パブリカ（赤・黄） | 各１/4個 | 酢 | 大さじ3 |
| ピーマン | 1/2個 | 醤油 | 大さじ3 |
| レモン | １/4個 | 砂糖 | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 | ||
| 小麦粉 | 適量 | ||
| サラダ油 | 適量 | 鷹の爪 | 1本 |
作り方
 ＝下ごしらえ＝あじははらわたを除き、ゼイゴを包丁で取り除く。 （あじのサイズが大きいと感じたら、頭をとってもよい） |
 ＝漬け込み液を作ります。＝あじを漬け込みできるくらいの大き目のバットやボールに、小口切りにした鷹の爪、だし汁、酢、醤油、砂糖、酒を入れ軽く混ぜておく。 玉ねぎは薄くスライスし、水にさらす。パプリカ、ピーマンも細切りにし、先程の液に漬けておく。 |
 ＝揚げます＝下ごしらえの済んだあじに小麦粉をまぶし、170℃の油でゆっくりと色がつくまで揚げる。 揚げたてをじゅっと の漬け込み液に浸す。 |
 ＝盛り付け＝冷蔵庫で最低1時間くらい漬け込み、器に盛り付けます。先にあじをもり、上から野菜をのせるとカラフルでキレイ♪ お好みでレモンのスライスを沿え、召し上がる際にさっと絞れば、さわやかにいただけますよ！ |
| ※少し小さめのあじを使って定番のお惣菜！3色のピーマンを使って彩りもきれい♪ |
テーマ あっいいね！夏に食べたい旬レシピ
材料 アジ
