塩鮭の和風フライ
ポイント
塩辛鮭を使って、作れます。塩抜きの際、酒と水に浸すことで、風味も増します。
材料
| 塩鮭 | 4切 | ＊フライ衣＊ | |
| のり | 1枚 | 小麦粉 | 大さじ４ |
| 青しそ | 10枚 | 溶き卵 | 1個 |
| ししとう | 10本 | パン粉 | 1/2カップ |
| レモン | 1個 | ※塩抜き用酒 | 1カップ |
| サラダ油 | 適量 |
作り方
 ＝下ごしらえ＝鮭は食べやすい大きさにそぎ切りにカットする。厚み半分に切れ目を入れる 塩鮭を使う場合、中塩や辛塩を使うときは、塩抜きをしてください。 ※鮭の塩抜き・・・酒カップ１と水カップ１に、そぎ切りにした鮭を浸し、2～3時間置く。 |
 ＝のり、青じそをはさむ＝のりは10等分にし、青じそを切れ目を入れた鮭の間にそれぞれにはさむ。 |
 ＝揚げます＝小麦粉→卵→パン粉の順でフライ衣をつけ、揚げる。 ししとうも素揚げしておく。 |
 ＝盛り付けます＝器に盛り付け、くし切りにしたレモンを添える。 |
テーマ みんなにっこり！パーティーレシピ
材料 鮭
