さわらの幽庵漬焼？
ポイント
鰆といえば、西京漬けが定番ですが、たまには別の調理法で・・・ということで簡単に出来る幽庵漬けにしました。
材料（2人前）
| さわら | 2切 | ＊幽庵だれ＊ | |
| 酒 | 50ml | ||
| 大根おろし | 適量 | 醤油 | 大さじ２ |
| 木の芽 | 適量 | みりん | 大さじ２ |
| レモン | 1/2個 |
作り方
 ＝下ごしらえ＝鰆は、さっと水洗いをして、水気を良くきったあと、食べやすい大きさにカットします。 |
 ＝幽庵だれに漬ける＝幽庵だれを作ります。調味料ときれいに洗ったレモンを輪切りにして入れる。その中に鰆の切身を入れ時々ひっくり返しながら20～30分程度漬けます。 |
 ＝焼きましょう！＝グリルを温めておき、皮目のほうから焼いていく。焦げやすいので弱火でじっくりと焼くように。裏返してさらに色づくように焼く。 |
 ＝盛り付けます＝器に盛り付け、木の芽（一度手のひらで叩いて香りを出しましょう）を添えます。脇に大根おろしを添えて完成です！ |
| ※本来の幽庵漬焼は柚子を使います。でも・・・柚子って案外冷蔵庫に入っていませんよね？ってな訳で、レモンで代用してみたんですが・・・「結構美味しい！」というわけで掲載してみました。お試しあれ。 ※鰆は、冬～春にかけてが旬のお魚。白身だけど旨みも脂もたっぷりなので、淡白なのにしっかりとした味わいのお魚で人気があります！くせも少ないし、案外いろんな料理に合いますね！ |
材料 さわら
