塩鮭の焼き方

さて、本日もしつこく塩鮭の焼き方、本日はオーブントースター編です。

オーブントースターは安価で、場所も取らないのでお持ちの方も多いのでは？

①アルミホイルを焼き網に敷き、薄く油を敷きます。そこに皮を上にして鮭の切身を並べます。
POINT　アルミホイルの替わりに、クッキングシートや魚焼き用のアルミホイルなら、最初油を敷かなくてもOKです。また、アルミホイルを１回丸めたものを広げて使ってもくっつきにくいです。また、トースターによっては、魚焼き用の網が付属している場合がありますので、そちらも使用してもOK。

②しばらくすると、アルミホイルに鮭から脂が出てきてたまりますので、キッチンペーパーなどで拭き取ります。
POINT　油を拭き取るのは、煙が出るのを防ぐためと、焼きあがった鮭が脂くさくなるのを防ぐためです。

③様子を見ながら約５～６分で焼きあがります。
POINT　焼時間はお使いのトースターによって異なるので、調整してみてください。場合によっては、裏返してさらに２分ほど焼き上げても。

オーブントースターの利点は手間が少なく、時間もかからずに焼けること。ただ一度に大量には焼けないので、忙しい朝にお弁当を作る場合や、一人暮らしの方向きですね。

難点は、オーブントースターが魚くさくなることと煙が出ること。他の脂の多い魚でやったら悲惨です。

鮭はその点ましなのですが、それでも気になる場合は、煙に関しては、脂を出来るだけ吸い取ることで解消できるかと思います。またにおいについては、一度高温で空焚きすることである程度は解消します。

上記のようにオーブントースターで塩鮭も焼けますが、オススメなのは「ホイル焼き」です。
ホイルに薄く油を敷いて、塩鮭、お好みの野菜を包みオーブンで蒸し焼きに。お好みでレモン汁、コショウをかけてお召し上がりください。