◎ 阪急店でのQ&A
【鮭】アラスカ産とロシア産はどう違うの？
黒門三平人気の鮭といえば、厚切り鮭と、皿に盛った４切のアラスカ産紅鮭とロシア産紅鮭。
どちらも脂の乗りに長け、やわらかくジューシーな天然の紅鮭です。
脂の乗りのバロメーターのひとつである、魚体の大きいものだけを使用し、こだわり抜いた職人が認めた鮭を使用しています。
この両者の鮭の違いというと、塩加減と値段ぐらいでその身質や味の違いはなかなか専門家でも難しい問題でもあります。
しかし、個人的な意見としましては、ロシア産紅鮭の方が冷めても脂の乗りが維持され、おいしくお召し上がりいただけるのではないかと思います。
もちろん、アラスカの紅鮭も大自然に育まれた良質の身は私たちの口を飽きさせることはありません！
大人気！ 行列のできる鮭
ロシア産カムチャッカ沖 紅鮭切身4切盛
更新：2009年2月24日
