阪急店や東武店の店頭でよく聞かれるご質問のひとつに「たらこ・明太子の保存方法」があります。
中でも「長期保存した場合の期間」や「保存方法」をよく聞かれるようです。

そこで、今回は魚卵の上手な冷凍保存についてご紹介です。

①たらこ・明太子は1回に食べきれる量を小分けにします。
大体、1腹の半分（要は1本）位がBetterです。バラ子の場合でしたら、大さじ２くらいずつに小分けしています。

②小分けにしたたらこ・明太子をラップで包みます。
この状態でそのまま冷凍庫に入れていただいてもいいですが、さらに・・・

③ジッパーのついている保存バックに入れて冷凍保存するとさらによろしいかと思います。

④上手に冷凍するには、やはり空気に触れないように保存することが大事です。（冷凍焼けを起こしてしまうので）ですので、ラップとさらに保存バックを使っているわけです。

この方法でしたら、必要な時に１本づつ冷凍庫から取り出して使えるんですね。しかもそのまま食べられる場合、半解凍の状態で切ると、切りやすく、切り口が綺麗です。

ちょっと手間だな～っと思っている人いらっしゃるんじゃないですか？

確かにちょっと手はかかりますが、買ってきたパックの状態で冷凍保存をしたら、全部解凍しなければなりませんよね？では残ったものは？また冷凍ですか？

たらこ・明太子は一度解凍してさらに凍結、また解凍、凍結を繰り返す度に味がドンドン落ちてしまいます。それに衛生的にもオススメ出来ません。

ですから、美味しい状態で食べようと思ったら、多少の手間は惜しまずに！